Ikan Keli Masak Lemak Cekur Manis - Cerita Ita                                                             Ikan Keli Masak Lemak Cekur Manis Langkau ke kandungan utama

Ikan Keli Masak Lemak Cekur Manis

Imej
Oleh
assalamualaikum semua, 

hari ni nak cerita pasal lauk makan malam kami malam tadi.. lauk biasa-biasa je sebenarnya tapi cukup buat rasa nak tambah nasi dua tiga kali.. lauknya ialah Ikan Keli Masak Lemak Cekur..

Pecal lele
Ikan keli masak lemak cekur


ada jugak yang panggil lauk ni dengan nama Pecel Lele.. ada jugak yang panggil cekur tu dengan nama kencur, tapi aku tak tau la apa nama sebenar lauk ni sebenarnya..hahaha.. bahan untuk masak lauk ni senang sangat.. cuma remeh bahagian nak uruskan ikan keli tu je la.. tu sebab tak ramai orang nak buat agaknya.. 
bahan asas yang diperlukan


macam aku, ikan keli ni aku dah beli minggu lepas kat pasar besar Kuantan, mintak sesiap penjual tu siangkan jadinya aku tinggal basuh bersih-bersih je la.. 

Tips basuh ikan keli supaya tak hanyir

sebelum basuh biasanya aku akan hiris dulu bahagian telinga (aku cakap dengan anak).. dekat area duri kiri kanan kepala dia tu.. betul-betul bawah pada duri tu.. hiris sikit dan keluarkan ketulan darah kat bhagian dalamnya.. mak aku penah ajar dia kata benda ty (ketulan darah) tu yang buat ikan hanyir. 

biasanya aku akan basuh ikan yang berbau macam ni  terutama ikan sungai dengan asam jawa dengan garam sikit.. aku lumur dulu dengan asam jawa dan garam.. lepas tu aku biarkan kejap dalam 10 minit macam tu baru basuh bersih-bersih.. 

lepas tu baru letak garam, kunyit dan goreng.. ok jom kita sambung dengan resepi..

Resipi Ikan Keli Masak Lemak Cekur


Bahan-bahan

Ikan keli
Cekur manis (isi* dengan daun sekali)
Bawang besar*
Bawang putih*
Cili padi*
Kunyit hidup* (ikut suka nak letak boleh tak letak pun boleh
Santan
Minyak masak
Air asam jawa
Garam dan perasa secukup rasa

Cara-cara

1. Perisakan ikan keli dengan garam dan kunyit serbuk, kemudian goreng.

2. Kisar semua bahan bertanda *. kalau tumbuk dengan lesung batu pun lagi sedap.

3. Panaskan sedikit minyak masak dan tumiskan bahan yang dikisar sampai naik bau.

4. Masukkan santan dan biar dia mendidih sikit. kemudian masukkan garam dan sedikit bahan perasa. serta air asam jawa.

5. Masukkan daun cekur yang dah dihiris halus.

6. Akhir sekali masukkan ikan keli yang dah digoreng tadi. biar sekejap sambil balik-balikkan ikan keli tadi.

7. Bila kuah dah mendidih dan agak sebati tu dah boleh matikan api. Sedia untuk dihidangkan.
Ini baki yang kat dalam kuali.. terkuning pulak kena cahaya lampu..


korang abaikan rupa kuah yang dah tak bape nak ada tu ye.. sebabnya aku masak sambil ajar anak mengaji.. tu yang haru.. ikan sampai tergaring sangat.. kuah pulak sampai terkering.. bertabah la ita.. eh lagi satu aku tak bape gemar kuah putih tau.. sebab tu aku suka letak kunyit tu.. nak bagi kaler sikit kat masakan..

tapi yang penting ianya tak menjejaskan rasa cekurnya yang manis serta lemak berkrim kuahnya tu.. peh.. sedap beb ngulang2 dengan nasi panas.. kami makan lauk ini je semalam.. korang makan apa ?



Label:

Ulasan

  1. adianiez AIDA14 Mac 2017 pada 4:50 PTG

    sgt menarik resepi ni ita.
    aida kalu ikan keli samada goreng gitu atau masak berlada.
    yg ni mcm berkenan.
    will try...
    kuah nyer ala2 percik gitu nampak nyer :)

    BalasPadam
  2. umifuzy14 Mac 2017 pada 9:14 PTG

    nampak sedap walau sy tak berapa makan ikan keli tapi anak2 mmg suka sangat ikan keli terutama bila buat berlada..

    BalasPadam
  3. Adam16 Mac 2017 pada 1:23 PTG

    Selain dari ikan keli, ikan apa yg sesuai dimasak mcm tu? Kalau daging ok tak. Daun cekur saya banyak tanam. Dah jadi macam pagar pulak.

    BalasPadam
  4. Rozita Ceritaita16 Mac 2017 pada 1:57 PTG

    @adianiez AIDA try la aida mesti teringat2 nanti

    BalasPadam
  5. Rozita Ceritaita16 Mac 2017 pada 1:58 PTG

    @Mrs Fuzy sweetsourՆĕγʀǟ

    sedap.. buat la versi tak pedas sesuai untuk anak-anak..

    BalasPadam
  6. Rozita Ceritaita16 Mac 2017 pada 1:59 PTG

    @Adam

    boleh je cuba guna ikan lain macam ikan baung atau tilapia ke.. lebih sedap kalau ikan sungai.. lebih manis masakkannya.. tapi kalau nak guna daging boleh jugak.. hiris nipis2 atau guna daging salai..mesti sedap.

    BalasPadam
  7. Uyul Rosli17 Mac 2017 pada 9:35 PG

    thanks share tips basuh ikan keli tu kak ita. wahh feberet uyul nih.

    JOM KE BLOG UYUL >> Uyul Rosli | Blonolog Blogger Picisan

    BalasPadam

Catat Ulasan

Terima kasih sudi tinggalkan komen :) Link blog tidak dibenarkan sama sekali. Jika ada, komen anda akan dibuang atau ditandakan spam.

Catatan popular daripada blog ini

Beza Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas, Tadika ?

Oleh
assalamualaikum semua, aku ingat dulu pernah terima soalan dari blog ni la.. lama dulu.. pasal perbezaan antara Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas dan jugak Tadika biasa.. memang lama aku menung bila baca soalan tu.. pasal masa tu aku memang tak tau nak jawab apa.. hahaha.. serius ko.. masa tu aku baru je ada anak sorang dan aku hentam je hantar memana ikut kemampuan kami masa tu.. Apa Beza Pra Sekolah, Tabika Perpaduan, Tabika Kemas, Tadika ? memang tak pernah la terfikir pun nak cari info atau nak tanya sapa-sapa pun masa tu.. bila fikir-fikirkan balik terasa jugak masa alahai teruknya kami sebagai ibubapa.. dan kami terasa jugak semakin teruk bila abg long dah masuk 2 tahun kat salah satu tadika swasta ni.. tapi nampaknya kenal huruf pun tak tau.. pengsan aku bila ingat balik.. aku mula fikir mungkin sebab abg long sendiri jenis budak yang ada masalah dyslexia.. tapi minor la.. nanti la aku cerita pasal dyslexia tu.. lepas tu kami buat keputusan pu...
20 ulasan
Teruskan membaca »

"Dia r*gol-r*gol saya..."

Oleh
assalamualaikum semua, alahai payah betul nak menulis sekarang ni...macam-macam halangan ada.... tapi hari ni nak jugak cari kekuatan nak menulis...sebab apa tau? haaa... cuba tengok tajuk tu haa... pengsan tak kalau baca tajuk tu? kalau korang nak pengsan baca tajuk aku lagi la tau... sebab apa tau? yang sebut tu anak aku....diulangi ANAK AKU ....adoiiii la... apa la nak jadi dengan budak-budak sekarang ni ntah...kecut perut ummi kau dengar ni nak oiiii.... nak tau lanjut? ok meh aku cite... ceritanya gini.... semalam waktu balik keja aku ajak la shah singgah Giant beli barang sikit...dalam perjalanan dari dalam kereta tu biasalah kan kami memang akan pimpin anak-anak jalan sampai masuk dalam... dan kebiasanya bagi anak 4 macam kami ni bahagi-bahagi lah siapa nak pimpin siapa... dan biasanya aku akan dukung adik hadi sambil pimpin kakak husna... yang abg ngah dengan abg long terserah pada shah la pulak.. tapi kalau ikut anak-anak semua nak ummi pimpin... ajer rebeh ba...
15 ulasan
Teruskan membaca »

Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu?

Oleh
Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu? assalamualaikum semua, baru - baru ni aku ada buat ujian personaliti.. sebabnya cuma nak tau samaada aku ni termasuk dalam golongan introvert atau extrovert.. mesti ada yang tertanya-tanya kenapa aku nak tau kan? sebenarnya sesaja je nak tau.. ianya lebih kepada penting untuk aku sesuaikan diri dalam apa jua keadaan bila aku dah tau aku ni kategori mana.. dan hasil ujian mendapati aku adalah golongan Ambivert.. Aku golongan Ambivert, apa ambivert tu? Maksud Introvert dan Extrovert apa dia ambivert tu kan? kalau orang yang tak biasa dengan istilah introvert atau extrovert mesti nak tau apa maksudnya kesemua perkataan ni kan? kalau nak tau introvert ni sebenarnya lebih kepada golongan yang suka menyendiri dan tak suka bercampur gaul dengan orang ramai.. mereka selalunya agak tak selesa bila berada dalam kelompok orang ramai atau majlis yang melibatkan orang ramai..mereka jugak orang yang suka berfikir secara mendalam tentang sesuat...
10 ulasan
Teruskan membaca »